Huevo a baja temperatura (63ºC), papada ibérica, foie y gratén.

Croquetas cremosas (buey o chipirones). 6 unidades.

Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada sobre pan brioche.

Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo con aliño clásico y tostas crujientes.

Mejillón gallego. Al vapor con lima, curry y leche de coco.

Boletus con panceta curada del Maestrazgo y yema.

Tomate rosa laminado, bacalao, piparras y vinagreta de olivas negras.

Bonito en salazón con escarola y naranja.

Micuit de foie con tostás y mermeladas.

Carpaccio de gamba roja del Mediterráneo, crema ligera de melocotón de Calanda y daditos de aguacate.

Cecina premium Okelan con almendra tostada y AOVE Empeltre.

Gamba roja con sal gorda. 6 unidades.

Selección de quesos artesanales Fanbar.

Canelones de pollo de corral y trufa negra. Salsa de setas y lascas de cecina.

Arroz a la llauna con gamba roja y pulpo.